Opis
| Nazwa produktu | Kiełbasa wiejska P | ||||||||||||||||||||||||
| Opis produktu | Kiełbasa wieprzowa średnio rozdrobniona, wędzona, parzona, podsuszana. | ||||||||||||||||||||||||
| Składniki | Mięso wieprzowe, woda/lód, AZOTYNOWA SÓL PEKLUJĄCA [sól, E250], czosnek, pieprz czarny mielony. | ||||||||||||||||||||||||
| – w tym alergeny | brak | ||||||||||||||||||||||||
| Opakowanie | folia PE | ||||||||||||||||||||||||
| Cechy organoleptyczne | Powierzchnia batonu pomarszczona równomiernie, czysta i sucha, osłonka ściśle przylegająca do farszu, konsystencja krucha. Barwa batonu od jasnobrązowej do brązowej, bez wycieków farszu, galarety i tłuszczu. Na przekroju surowce rozłożone równomiernie, barwa tłuszczu od białej do kremowej, barwa mięsa jasnoróżowa do różowo-czerwonej. Zapach i smak charakterystyczny dla kiełbasy wieprzowej, przyprawy wyraźnie wyczuwalne. Niedopuszczalny smak lub zapach świadczący o nieświeżości lub inny, obcy. | ||||||||||||||||||||||||
| Cechy fizykochemiczne | – woda – nie więcej niż 70%,
– sól – nie więcej niż 3,5%, – tłuszcz – nie więcej niż 25 % – azotyny – nie więcej niż 150 mg/kg [zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia – benzo(a)piren – nie więcej niż 2,0 μg/kg; suma benzo(a)pirenu, benz(a)antracenu, benzo(b)fluorantenu i chryzenu – nie więcej niż 12,0 μg/kg [zgodnie |
||||||||||||||||||||||||
| Cechy mikrobiologiczne | – Listeria monocytogenes – nieobecna w 25g [zgodnie z Rozporządzeniem Komisji (WE) nr 2073/2005 w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych] | ||||||||||||||||||||||||
| Wartość odżywcza w 100 g produktu
|
|
||||||||||||||||||||||||
| Termin przydatności do spożycia i warunki przechowywania |
Warunki chłodnicze w temperaturze +2°C do +10°C:
MAP – 24 dni |
||||||||||||||||||||||||
| Transport | Transport w pojemnikach plastikowych, w warunkach chłodniczych w temperaturze +2°C do +10°C | ||||||||||||||||||||||||
| Przeznaczenie konsumenckie | Produkt gotowy do spożycia. | ||||||||||||||||||||||||
| Przykład oznakowania | Zakład Przetwórstwa Mięsnego „SZAREK” Andrzej Szarek
Widna Góra, ul. Roźwienicka 15, 37-500 Jarosław
Kiełbasa wiejska P. Kiełbasa wieprzowa średnio rozdrobniona, wędzona, parzona, podsuszana. Do wyprodukowania 100 g wyrobu gotowego zużyto 109 g mięsa wieprzowego. Składniki: mięso wieprzowe, sól, czosnek, pieprz czarny mielony, substancja konserwująca: azotyn sodu. Osłonka naturalna jadalna: jelito wieprzowe.
Pakowane w atmosferze ochronnej Należy spożyć do: DD.MM.RRRR Przechowywać w temperaturze: od +2 do +10°C Po rozpakowaniu spożyć w ciągu 48 h
Znak PL18040202WE Data na opakowaniu jest równocześnie numerem partii. |
||||||||||||||||||||||||