Opis
| Nazwa produktu | Boczek wiejski od Szarka | ||||||||||||||||||||||||
| Opis produktu | Produkt blokowy. Rolada wieprzowa parzona, pieczona. | ||||||||||||||||||||||||
| Składniki | Mięso wieprzowe, boczek wieprzowy bez skóry, polędwica wieprzowa, słonina, AZOTYNOWA SÓL PEKLUJĄCA [sól, E250], żelatyna spożywcza, posypka SPICE GRANDE BG [przyprawy, sól, sacharoza] [alergeny: brak], czosnek, JAGER MIX [warzywa suszone i przyprawy naturalne (dwutlenek siarki i siarczyny)] [alergeny: dwutlenek siarki i siarczyny], pieprz czarny mielony, przeciwutleniacz: askorbinian sodu. |
||||||||||||||||||||||||
| – w tym alergeny: | dwutlenek siarki i siarczyny | ||||||||||||||||||||||||
| Opakowanie | folia PE | ||||||||||||||||||||||||
| Cechy organoleptyczne | Zapach i smak charakterystyczny dla pieczeni wieprzowej, przyprawy wyczuwalne, barwa od jasnobrązowej do ciemnobrązowej, dopuszcza się niewielką ilość wytopionego tłuszczu o barwie od białej do kremowej. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny, obcy. |
||||||||||||||||||||||||
| Cechy fizykochemiczne | – woda – nie określa się,
– sól – nie więcej niż 3,0 %, – tłuszcz – nie więcej niż 30 % – azotyny – nie więcej niż 150 mg/kg [zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia |
||||||||||||||||||||||||
| Cechy mikrobiologiczne | – Listeria monocytogenes – nieobecna w 25g [zgodnie z Rozporządzeniem Komisji (WE) nr 2073/2005 w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych] | ||||||||||||||||||||||||
| Wartość odżywcza w 100 g produktu
|
|
||||||||||||||||||||||||
| Termin przydatności do spożycia i warunki przechowywania |
Warunki chłodnicze w temperaturze +2°C do +10°C:
VAC – 22 dni |
||||||||||||||||||||||||
| Transport | Transport w pojemnikach plastikowych, w warunkach chłodniczych w temperaturze +2°C do +10°C | ||||||||||||||||||||||||
| Przeznaczenie konsumenckie | Produkt gotowy do spożycia.
Ze względu na obecność substancji powodujących alergie lub reakcje nietolerancji niewskazany dla osób uczulonych na substancje wyróżnione w składzie produktu odrębną czcionką. |
||||||||||||||||||||||||
| Przykład oznakowania | Zakład Przetwórstwa Mięsnego „SZAREK” Andrzej Szarek
Widna Góra, ul. Roźwienicka 15, 37-500 Jarosław
Boczek wiejski od Szarka. Produkt blokowy. Rolada wieprzowa parzona, pieczona. Do wyprodukowania 100 g wyrobu gotowego zużyto 73 g mięsa wieprzowego, 58 g boczku wieprzowego, 22 g polędwiczek wieprzowych i 11 g słoniny wieprzowej. Składniki: mięso wieprzowe, boczek wieprzowy, polędwiczka wieprzowa, słonina wieprzowa, sól, żelatyna spożywcza, cukier, czosnek, pieprz czarny mielony, warzywa suszone i przyprawy (dwutlenek siarki i siarczyny), przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu.
Pakowane próżniowo Należy spożyć do: DD.MM.RRRR Przechowywać w temperaturze: od +2 do +10°C Po rozpakowaniu spożyć w ciągu 48 h
Znak PL18040202WE Data na opakowaniu jest równocześnie numerem partii. |
||||||||||||||||||||||||